桃胶有不同的做法，煮的时间也不同。一般来说，煮可以煮后食用，桃胶可以30分钟后在以食用。

当桃树被外界破坏，树干受伤时，树干会分泌出桃胶、桃胶这种天然无污染的营养物质，使伤口迅速愈合。美容养颜中有功效，适合女性食用。

干的桃胶呈结晶石状，很硬，看着像琥珀一样，需要泡软发涨后再使用，泡发的具体方法如下：将桃胶放入清水中浸泡一夜，要10个小时以上，直至软涨，体积能涨大2倍以上即可;再仔细地将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除，然后用清水反复清洗干净后，掰成均匀的小块，就可以煮了。

桃胶泡发以后会涨得很大，最大能有原先的10倍左右，如果用来做甜品，两人份的甜品使用30克左右桃胶就可以了，一次买半斤能吃上很久。