1、黄瓜：

　　黄瓜清脆可口，具有清热、解渴、利尿作用。它所含的纤维素能促进肠道排出食物废渣，从而减少”胆固醇”的吸收。

　　黄瓜中还含有一种叫“丙醇二酸”的物质，可以抑制体内糖类转变成脂肪，有减肥和调整脂质代谢的功效。

　　2、茄子：

　　茄子含有多种”维生”素，特别是紫茄中含有较多的维生素P，能增强细胞黏着性，提高微血管弹性。医学研究表明，茄子能降低胆固醇，还能防止”高脂血症”引起的血管损害，可辅助治疗”高血压”、高脂血症、”动脉硬化”等病症。

　　3、绿豆：

　　夏季清暑佳品，具有降低血脂、保护心脏、防治”冠心病”的作用。动物实验证明，绿豆能有效降低血清胆固醇、”甘油”三酯和低密度脂蛋白，明显减轻冠状”动脉粥样硬化”病变。临床实践也证明，高脂血症患者每日适量食用绿豆有明显降胆固醇作用。

4、香菇：

　　具有消食、去脂、降压等功效。其中所含的纤维素能促进胃肠蠕动，防止”便秘”，减少肠道对胆固醇的吸收。香菇还含有香菇嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇分解。常食香菇能降低总胆固醇及甘油三酯。