鸡蛋富含蛋白质和卵磷脂，营养丰富，如果每天吃1~2个鸡蛋，那么当日的蛋白质含量摄入就足够了。不过鸡蛋也是有保质期的，尤其是在温度高的夏天，所以要尽快吃完，不然坏了、臭了就浪费了。那么夏天鸡蛋怎么放时间长呢？
很多人会把买多的鸡蛋放冰箱里面冷藏，其实这种储存方式最多也就2个星期的保质期，时间再长点就无法保鲜了。
可以先把多的新鲜鸡蛋表面擦干净后晾干，然后在鸡蛋表面裹上一层食用油，或者用刷子一点点刷，然后放在阴凉通风处保存，这个方法可以放2个月。要注意，鸡蛋不能和生姜、大蒜、大葱、洋葱等一起保存，坏得更快。
鸡蛋害怕高温潮湿，所以生鸡蛋在夏天的时候保质期比较短，最好是放在阴凉干燥的地方存放。一般夏季室温下可以放10天，存放温度最好控制在24度左右。如果冰箱冷藏室存放，最多可以放一周。所以如果买多了没来得及吃完的话，就会坏掉，所以还是吃多少买多少比较好，或者少量多次购买。
如果鸡蛋保存时间过长或者是温度过高鸡蛋就好变质，细菌就会侵入鸡蛋内部大量繁殖，鸡蛋里面就是产生硫化氢气体，所以鸡蛋坏了闻起来就是臭臭的。
1. 把鸡蛋放在一盆水里。如果鸡蛋沉到底部或直立在水中，鸡蛋就不会变质;如果鸡蛋浮在上面，鸡蛋就会变质。
2. 打开鸡蛋看看蛋黄和蛋白的分散程度。鸡蛋不搅在一起就可以吃了，搅在一起并且有臭味就是变质了。
3.将鸡蛋突出的尖端向下放入冰箱中保存。如果鸡蛋破裂了，尽快吃掉它。
