根据一项将在本周美国心脏协会2020年科学会议上发布的研究，经常食用辣椒的人得心血管疾病或癌症的风险会大大降低，从而延长寿命。
研究人员从五个全球主要的健康数据库（Ovid，Cochrane，Medline，Embase和Scopus）中4729相关研究分析得出此结论。
数据包含了美国，意大利，中国和伊朗超过570000个人的健康和饮食记录。
与“很少”或“从不”吃辣椒的人相比，分析发现吃辣椒的人心血管死亡率相对降低26％，癌症死亡率相对降低23％。
俄亥俄州克利夫兰心脏，血管和胸腔研究所的研究人员同时也指出，由于辣椒的食用量和类型在研究数据中的复杂性，现阶段还很难得出确切的辣椒食用量，食用频率和辣椒类型与人类健康更相关精确的结论。
辣椒的营养：
辣椒不但营养丰富，更有许多的保健作用。
辣椒中含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C，其中的膳食纤维、矿物质也很丰富。
常吃辣椒还可以补充维生素E 、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素。辣椒味辛、性热，还有很多的食疗作用。
吃辣椒还有什么好处？
1、开胃消食。
辣椒能促进消化液分泌，增进食欲，这时适当吃点辣椒，能让人食欲大振。
2、暖胃驱寒。
《食物本草》中说辣椒“消宿食，解结气，开胃门、辟邪恶、杀腥气诸毒”。因为遇寒而出现腹寒、呕吐、腹泻时可以适当吃些辣椒。
3、促进血液循环。
《药性考》中说辣椒能“温中散寒，除风发汗，去冷癖，行痰，祛湿。”辣椒能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。
4、美容肌肤。
辣椒含有丰富的维生素C，同时还能促进荷尔蒙分泌，因此对皮肤非常有益。许多人觉得吃辣椒会长痘，其实并不是辣椒的问题。如果本来是爱长痘的体质，吃完辣椒才会“火上浇油”。
5、降脂减肥。
辣椒中的辣椒素能加速脂肪分解，有减肥的作用。同时，因为辣椒含丰富的膳食纤维，所以降血脂的作用也很明显，并有一定的抗癌作用。
6、止痛散热。
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现，辣椒中的辣椒素能减少传达痛感的神经递质，使人对疼痛的感觉减弱。
哪些人不适合吃辣椒？
1、孕产妇
辣椒非常容易让人上火，造成口腔溃疡、大便干燥等，怀孕、待产、生产是女性的重要阶段，为了母婴双方的健康，建议孕产妇不要过多食用辛辣食物。
2、肾病患者
肾脏功能不佳的朋友应该少吃辛辣饮食，因为辣椒素是通过肾脏排泄的，对肾脏有一定的刺激作用，如果罹患肾脏疾病的人经常吃辣，会加重肾脏负担。
3、心脑血管疾病患者
辣椒素会刺激血管，使血液循环加速，致使心跳加快，如果短期内大量使用辛辣食物，有导致急性心力衰竭甚至猝死的可能。
4、甲亢患者
甲亢患者本身心率就很快，使用辣椒后，心跳速度会更快，疾病症状也会更为明显。
5、慢性肠胃炎患者
辣椒素的刺激作用明显，罹患慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的患者如果经常食用辣椒，辣椒素会刺激粘膜充血水肿，加速肠胃蠕动，从而引起腹泻、腹痛等症状，对消化功能也会有所影响。
6、慢性胆囊炎患者
辣椒素的刺激作用会使得胃酸分泌增多，而胃酸分泌增加会造成胆囊收缩，造成胆汁排出困难，从而加重胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎等。
7、痔疮患者
痔疮患者不能吃辣是因为辣椒素会刺激痔静脉充血，进一步加重痔疮，同时，辣椒素又会加重便秘，使痔疮更为严重。
8、眼病患者
辣椒会引起上火，加重眼疾，因而眼病患者特别是红眼病、角膜炎患者不宜吃辣。
9、服用中药期间
辣椒素会影响中药的疗效，因此，正在服用中药的朋友们不宜吃辣。
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