找一个周末，走出城，在山水间架起烧烤架，听着烤架上肉串的“滋滋”响声，唠着家常，和亲友一起享受自助烧烤的乐趣。快乐就是这么简单！

享受户外烧烤带来的乐趣

“现在很多人爱吃海鲜，像鲜鱿鱼和墨鱼仔之类的若直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将其固定。”晨晨表示，若想图省事还可购买加工好的虾、鲜贝等半成品，购买时需要查看保质期。”

在烧烤的过程中，含脂肪多的食物加热后会滴出油。这些油滴被炭火烧着后会产生很高的火焰，易导致网架上的食物被烧焦，如果用水喷洒，会产生烟灰，污染食物。达达妈妈称，这时只要在火中撒些盐就可以解决问题。

秘诀：肉类需要提前腌制

□左蕊文图

分享烧烤经验

一市民在野外烧烤。

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“肉类食物易变质，所以食材一定要新鲜，不要购买冷冻肉，肉块不可太大，也不可太碎。将肉块用盐、味精、姜汁等调料腌制后用竹签穿好备用。鸡翅提前一天用老抽、料酒，五香粉、十三香等作料腌制。”晨晨说。

●烧烤达人：晨晨

美味的烧烤。

上周六，市民张先生和亲友们来到户外进行烧烤。“到了周末，我就想约亲友们一起出来玩。之所以选择烧烤，主要是喜欢烧烤的过程。一群人聚在一起，自己动手烤东西吃，风景优美，空气又好，比去饭店吃饭有意义。”张先生说。

白先生告诉笔者，钢签、刷子、扇子这三样是野外烧烤不可缺少的“三剑客”。钢签用来串烧烤的食物，不易生锈，对人体无害，放在架子上也不会被烤断。刷子用来给食物刷油。扇子在没有自然风的情况下能派上大用场。

●烧烤达人：达达妈妈

“这是我在网上买的烧烤架、野餐垫、简易餐桌。”昨日，市民姜女士收到快递员送来的包裹后，迫不及待地向家人展示。“现在，一说要出去烧烤，孩子们就很高兴，朋友们也很乐意参加这种。所以，我这次干脆在网上买了一套烧烤用具，放到汽车的后备箱里，周末可以和朋友们带孩子多去亲近大自然。”姜女士告诉笔者，自己工作很忙，经常加班，孩子基本上是奶奶在带，平时没有什么机会给孩子做饭，所以想趁周末有时间，带上孩子，约几个朋友，一起出去享受烧烤的乐趣。

达达妈妈推荐户外烧烤用的基本调料是孜然粉、椒盐、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水以及烧烤酱。

秘诀：遇火焰需撒盐，不要用美食总动员水喷

秘诀：钢签、刷子、扇子不可少

市民热衷户外烧烤

春暖花开，又到了踏青的季节。除了踏青、赏花、筝外，户外烧烤成了市民休闲度假的又一选择。

“木炭必不可缺，炭烤食物最让人喜爱的是木炭的高温与食物融合后产生的特殊香味。”白先生说，点火时用固体酒精助燃，木炭烧到红热透明、表面有白色灰状物出现的时候，就已经达到了理想的烧烤温度。在选购木炭时，要选择质地结实的无烟木炭。

全民美食总动员

上个周末，晨晨和朋友们一起外出烧烤，大家一致评价鸡翅和肉串的味道最好。“想做出好吃的肉串，是需要秘诀的。”晨晨说，食材的准备工作很重要，特别是肉制品。

●烧烤达人：白先生