凉拌菜在生活中特别受欢迎，是和猪肚菠菜一起凉拌的。这道菜把煮熟猪肚以和焯过的菠菜放在一起，加适量调料以做成凉拌蔬菜小编后面会详细告诉你吧。

一、补血

补血是人们食用拌猪肝菠菜的最大好处之一，因为猪肝这种食材中含有大量的血红素铁，而菠菜这种食材中则含有丰富的维生素c，人们在把它们一起制成凉拌菜后，食用维生素c能促进身体对微量元素铁的吸收和利用，能提高人体的造血功能，可以起到明显补血作用。

二、润肠通便

平时人们多吃一些拌猪肝菠菜，还能起到润肠通便的重要作用，因为菠菜中含有大量的膳食纤维，再加上它们性质寒凉，人们食用以后能清楚身体里的热毒，并能加快肠道蠕动，可以促进大便生成与排出，能让那大便燥结与痔疮出血等症的发生机率明显下降。

三、预防高血压

拌猪肝菠菜中含有多种对人体有益的微量元素，特别是微量元素镁与钾等物质的含量比较高，这些物质进入人体以后，能促进人体内钠盐的代谢，也能提高人体心脏功能，促进血液循环，它能有效预防高血压发生。

四、保护眼睛

拌猪肝菠菜对人的眼睛也有明显保护作用，因为这道菜中含有丰富的维生素a这种物质不但能维持人体眼睛视力正常，还能预防眼睛干涩和夜盲症发生，除此以外，它与维生素c一起被人体吸收以后，还能滋养肌肤淡化色斑，平时经常食用可以起到一定的美容作用。