我们都知道，牛轧糖是比较受欢迎的一种零食糖果，它的味道香甜可口，吃起来比较香，深受人们喜欢，很多人都会经常吃牛轧糖，有的人还会在家做牛轧糖。那么牛轧糖做完可以不马上包装吗？下面让我们具体来看看吧！
牛轧糖做好之后，是可以不用马上包装的，等它稍微冷却之后再包装会比较好。
牛轧糖是用棉花糖、奶粉以及花生等坚果制作而成的，是需要放进锅里面进行翻炒融化的，所以刚刚做好的牛轧糖还是热的，这个时候不适合马上包装，不然，包装好的牛轧糖会容易产生水汽，会影响牛轧糖的保存时间，时间久了是很容易变质坏掉的。因而，做牛轧糖一般都是要冷却变硬之后，再用包装袋密封保存起来。
常温下最多放2-3个小时再包装，如果放冰箱密封保存，可以放三天左右吧，但是，最近不要放太久，以免影响味道和口感。
一般情况下，牛轧糖最好之后，切块冷却变硬之后就要包装了，不要在室内常温下放太长时间，以免牛轧糖和空气接触之后，容易氧化，会影响味道和口感，还会容易变质坏掉，尤其是夏天温度高的时候，放的时间太久就会容易融化变软，就会比较粘粘的，会容易变形，会影响牛轧糖的定型包装。
食材：
棉花糖280克、无盐黄油55克、牛奶5勺、杏仁10克
步骤：
1、将10克杏仁捣碎，放入锅中小火翻炒，炒至金黄（因为买到的杏仁大都是生的）
2、将55克黄油用中火融化，待所有黄油都融化后转为小火
3、加入280克棉花糖，一直搅拌直至融化（这一步很考验耐心）
4、倒入牛奶，并充分搅拌（如果不希望牛轧糖太软，可以把牛奶替换成奶粉，185克）
5、加入之前炒好的杏仁碎，搅拌，等到颜色变为金黄后，倒入扁平的容器内。（如果比较喜欢类似焦糖的味道，可以煮久一些）
6、待完全冷却后（大概需要6小时），放入冰箱过夜，把冰好的糖切成小块，然后..吃！
