天气热了，饮食上也要做出相应的调整，少吃油炸油腻的食物，改吃清淡爽口的饭菜。油炸花生米很多人都喜欢，夏天真的不适合。今天和大家分享一款简单的花生米做法，爽口清新超好吃。
我们老家出产花生，从小老妈就说花生叫做“长生果”，吃了好处很多。花生也是我从小就喜欢的食物，可做汤，做菜等，每年我家吃的花生油，都是老妈种的花生打的花生油，醇香的味道特别好。花生米富含植物蛋白，可醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。花生米这么多营养和好处，但油炸的花生米虽然香，但是植物蛋白没有了，变成了油脂，不适合多吃。我这个做法把花生的营养全部保存，多吃也不怕长胖。是夏天最适合的花生米做法，简单易做，佐粥，佐酒都很棒，口感清新爽脆。
材料：花生米，花椒，大料，盐，生抽，醋，芹菜。
做法：
1，花生米备用，这是从老妈家带回来的花生米，是老妈说的秋花生，味道好微甜。
2，把花生米浸泡，泡到花生米充分发开。
3，把花生米放到锅里，加入水，花椒，大料，姜。
4，再加入盐，大火烧开，再小火煮10分钟，这样花生米会口感脆嫩，如果喜欢把花生米煮的不脆发面，那就多煮一会。
5，把煮好的花生米放凉透。
6，捞出花生米，加入切碎的芹菜。
7，倒入生抽3勺，醋1勺，盐少许。
8，充分拌匀就OK了，一次可以多做一些，吃三天都没问题，每周都会做两次，在夏天很受欢迎。
9，佐粥佐酒都很棒，营养也比油炸花生米好很多，多吃不上火，不长胖。
峰儿话语：
1，花生米泡好后只要煮10分钟就可以保持脆嫩的口感，如果喜欢把花生米煮的不脆发面，那就多煮一会。
2，花生米浸泡是为了煮出的花生米脆嫩，还用时短，更省时间。
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