姜所含的姜醇有很强的抗氧化力

对于姜，超过9成以上民众只把它拿来当佐料，殊不知姜还能改善水肿、经常经痛的虚冷体质、怕冷畏寒、手脚冰冷和预防感冒，都是国内外受青睐的养生圣品，一年四季皆可食用。

而姜之所以备受肯定，关键来自成分中的姜辣素。姜辣素能引发血管扩张和中枢神经兴奋，促进血液循环，让身体有温热的感觉，进而达到祛风散寒、排汗消水肿的效果，长期补充更有调理虚冷体质的作用。

此外，近代西方医学研究也陆续发现姜有止呕的作用，能减少一般人晕船、孕妇害喜，以及化疗引起的恶心呕吐。至于姜所含的姜醇，则有很强的抗氧化力，比马铃薯、地瓜和绝大多数蔬菜水果都来得高，有养颜美容、抗衰老、抗发炎、帮助排便的作用。姜辣素和姜醇，主要存在姜的纤维之中。

姜味辛辣难入口？搭配柠檬口感好

吃姜的健康好处多多，却也有人对其辛辣味产生抗拒，这时候可以来点柠檬调配。煮姜茶时，依照个人喜好先拿捏好姜和水的份量，等姜茶煮好后，再放入柠檬汁和柠檬片，酸甜的滋味和香气，可以中和姜的辣度，提升口感。而柠檬所含的有机酸有助消除疲劳、促进肠道益菌繁殖。

传统中医认为姜性热又有刺激性，燥热体质、身体正处于发炎状态如发烧、喉咙肿痛、牙龈痛的人，应尽量避免食用，原则上，姜汁柠檬水适合人人食用，且一年四季皆宜。