在日本，纳豆是非常流行的“保健品”之一。近几年，我国食用纳豆的人群也越来越多，甚至是各大朋友圈都在销售纳豆，被传言有降血脂、软化血管的好处，还让不少心脑血管患者围观购买，今天我们就和大家看看纳豆究竟神不神奇？
常吃纳豆的人，可以降血脂软化血管吗？
少数动物实验上发现，从纳豆提取物纳豆激酶，对预防疾病有积极作用。近期，发表在日本国立癌症机构研究中心显示，经常食用纳豆等发酵豆制品，死亡率能降低10%左右。从这两个调查发现，第一个实验是动物实验，很难作用在人身上。
而其中的纳豆提取物纳豆激酶，也无法通过人咀嚼纳豆来实现某些神奇的好处。后一个实验可以证明吃纳豆等发酵食物对身体健康有利，但因为纳豆被商家吹捧，价格要比普通调味品要高。
大家可以选择其他发酵食物来补充营养，如豆腐乳、豆豉，或者是未发酵的豆干、豆腐、豆腐丝 、豆浆，都能满足机体需求。
发酵食物和未发酵食物相比，在发酵过程中会产生大豆蛋白肽、肽酶，以及素食主义者容易缺乏的维生素B12，风味、蛋白质利用率上都要比未发酵食物高。并且，还不容易流失多种矿物质、膳食纤维等成分。
但因为发酵食物，通常会被做成腐乳、臭豆腐，加上大量的盐、糖、香精，适量代替食盐食用可以。一旦经常吃，就容易让机体面临血压升高、肥胖、味觉敏感度下降等问题。所以，在食用发酵食物上，大家要严格按照健康摄入食盐量标准，全天不得超过6g盐。
在未发酵的多种豆制品、大豆中，除了可以给机体供给普通营养物质，如蛋白质、膳食纤维、钙 、铁、磷、维生素B族，其中活性物质类黄酮、水溶性膳食纤维低聚糖 、植物固醇，具有保健功效，对女性罹患乳腺癌、便秘、骨质疏松等疾病发生危险有积极作用。
所以，每天食用豆制品、大豆是很好的膳食来源， 正确对待当成普通食物即可。那我们每天吃多少合适呢？ 最新版《中国居民膳食指南》推荐每天食用25g~35g的大豆和坚果，豆类可占25g，换算成豆浆大约是360ml、豆腐丝是40g、石膏豆腐140g。
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