无西瓜，不夏日，当然了，无雪糕一样无夏日。没有雪糕的夏天成何体统？

Lindsay Laricks 是个专业级的冰品制作家，这次她要来教大家如何做出超精致的雪花甜筒，不仅好玩又可以拿来当招待朋友喔！一起来学学吧。

我们需要的器具：小刨冰铲或是一台果汁机 、一支冰勺（ 如使用果汁机，里头的刀锋会稍微钝掉，须常更换刀锋）。我们需要的容器：甜筒或是杯身较浅的杯子。

Mojito 冰甜筒

食材：475 ml 莱姆汁、235 ml 水、600 g 蔗糖、一些新鲜的薄荷叶、糖粉、1盎司白莱姆酒（约 30 ml）

做法：将莱姆汁、水以及糖在室温下混合均匀（ 记得不要采取加热方式，不然做出来的口味会变苦）最后将薄荷叶放进刚做好的糖水里充分的使糖水能有薄荷的香气以及清凉爽口的口感，最后将糖浆倒进瓶罐中冰起冷冻成冰砖。

上菜前将你的莱姆酒倒进杯中作为基底，把刚刚制好的冰砖打成雪花状或是使用刨冰铲将它刮出细微的雪花状放在刚到进莱姆酒的杯中，撒上糖霜以及几片新鲜薄荷叶装饰即可。

粉红葡萄柚泡泡派对

基底：葡萄柚皮屑一颗、590 ml 新鲜葡萄柚汁、7 ml 柠檬酸及一罐 Cava 汽泡酒

糖浆液：235 ml 水、300 ml 蔗糖、少许新鲜百里香

糖浆液做法：把水、蔗糖以及百里香以文火煮开收汁 15 分钟，离火后在上头盖上盖子静置 15 分钟，即可倒进罐中冷却。

基底做法：把葡萄柚皮屑以及柠檬酸混合均匀后，加入 355 ml 刚做好的百里香糖浆充分搅匀即可倒入模具中做成冰砖。

端出前，先在杯中倒入 30~60 ml 的 Cava 汽泡酒，在将冰砖制成小雪花状后淋上些许的百里香糖浆就完成了。

热带椰子的盛夏

食材：945 ml 椰子水、400 g 蔗糖、30 ml 柠檬汁、1/4 匙肉豆蔻

做法：将所有食材充分混合至蔗糖完全溶解荳蔻散开为止，倒进模具中，就能做成冰砖囉！如果喜欢浓浓的椰子味可以试着将干椰子丝撒在成品上头除了装饰外风味更增添一笔！

炎炎夏日，邀请三五好友一起聚聚时，相信这道冰品一定会让大家有个超美好的记忆，除了将绵绵的雪花冰放在杯中，你也可以试试看不同的容器成装后的效果欧！

Tips：如制作的冰里成分含有酒精类的，请先将酒倒入你想要成装的食器中，这样冰才不会瞬间融为一杯饮料啊！